Das Schloss ob Ellwangen, die ehemalige Residenz der Äbte und Fürstpröpste, wurde um das Jahr 1200 als Burganlage erbaut. Die heutige Form einer Vierflügelanlage mit Arkadenhof erhielt sie Anfang des 17. Jahrhunderts.

In den ehemaligen fürstpröpstlichen Prunkräumen ist ein Museum eingerichtet, das in Dauer- und Sonderausstellungen die über 1.250-jährige Kultur und Vergangenheit der ehemaligen Fürstpropstei Ellwangen zeigt. Ein Rundweg um das Schloss bietet einen herrlichen Ausblick auf die Stadt.